-
面包體積測定儀有哪些用途?
面包體積測定儀是一款的應用于食品領域的測量儀器，該儀器主要是用來測定面包、饅頭等各類不規則固體樣品體積，特別適用于面粉烘焙、蒸煮實驗中樣品體積的測量。用途：1.選育品種：農科院、農學院等農作物研究部門用于評價小麥的加工品質。2.以質論價：糧庫和面粉加工廠為了確保收購小麥優價，可取小樣經實驗磨磨粉，用粉質儀測定小麥的質量，根據測定數據定價。并對收購的小麥按質進行分倉儲存。3..選購小麥：面粉廠為了購進適合生產要求的高質量小麥，取1－2公斤小麥樣品，行實驗磨粉，用磨得的面粉測定面...
-
電子式粉質儀的主要結構和工作原理
電子式粉質儀是測試小麥粉面團流變學特性的專用儀器，也是當前我國國內各級質量檢測機構進行小麥粉品質分析應用為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業配麥配粉、保證產品質量穩定、以及指導新產品的開發利用等方面提供重要信息。電子式粉質儀主要由五大結構組成，分別為：揉混器、滴定裝置、驅動和測量控制系統、數據處理系統、循環水浴。1、揉混器由可拆卸的和面缽、和面刀和齒輪減速箱組成，是粉質參數測定的基礎元部件。2、滴定裝置主要用做向揉混器中加水，不同規格的揉混器對應不同規格的滴定裝置。3、...
-
面包品質總是不穩定？因為你不夠了解面粉吸水量
制作面包的基礎原料有四種，分別是水、面粉、酵母、鹽。面包制作中，選對一款高品質的面粉可以決定產品的口感、造型。那么如何判斷面粉品質呢？面粉吸水量——衡量面粉品質的重要的標準之一。面粉的吸水量可以指導烘焙師在制作產品時，如何恰當地把控水和面粉的比例，從而制作出優秀的產品。吸水量高的面粉可以增加面包中的水分，使得面包內心柔軟。面包體積也會較大，而且表皮有光澤，保質期也會隨之而延長。但也并非說面粉吸水量越高，產品制作就越好。還是要根據自身產品，選擇合適的面粉，才是制作出優秀產品重要...
-
羅維朋比色計的比色方法
羅維朋比色計具有結構簡單、操作便捷的特點，常用于油脂、油漆、塑料、果醬、紡織品、糧食等不同物質的顏色測量。比色方法：1.開啟電源，觀察視場，左半部顯示樣品顏色，右半部顯示校準濾色片的顏色，分別調整黃、紅、蘭濾色片組，直到左右兩部分的顏色一致。此時，儀器槽板顯示窗所顯示的值即為被測樣品的色度（同一顏色的值相加）。為了減少測量時間，最好事先估算一下測定的結果。2.當一種或兩種原色濾光片被調到很接近樣品顏色時，如果其顏色比樣品顏色深，可利用調入樣品光路中的中性灰來減弱樣品的亮度，其...
-
如何日常維護全自動羅偉朋比色計？
全自動羅偉朋比色計能夠用于液體、固體、膠體、粉狀物的色度測定。常被用于食油、農業產品以及工業產品的日常質量控制中。為保證測試結果準確，平時一定要注意做好儀器的維護和保養工作，下面就來介紹一下全自動羅偉朋比色計的日常維護方法。一、色標片盡可能保證色標板的潔凈。色標可以用柔軟的無棉絨的布或者棉棒清理。不要把濾片從色標架中拿出來。如果不小心拿出來了，也必須按原來的位置安放好，否則會影響檢測結果的準確性。二、觀測筒觀測筒可以拆除以便清洗。首先，松開鎖扣，從底座拿出鏡筒，松開鏡筒螺母，...
-
米飯食味值測定儀效果如何呢？
米飯食味值測定儀代替人工品嘗味覺值，對大米的食味品嘗值進行打分，客觀方便，避免人為主觀評價帶來的誤差，從進料到結果顯示僅需60秒，可快速檢測多項指標。樣品不需要制樣和預處理過程，避免了人工和預處理條件帶來的誤差。大米食味值的高低通常會受到水分含量、直鏈淀粉、蛋白質、品種、脂肪酸含量等因素的影響。大米食味值測定儀可以對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。而且大米食味值測定儀器還能對大米的食味品嘗值進行打分，從而客觀且直接...
-
為何實驗磨粉機備受大眾喜愛？
實驗磨粉機有偏心套軋距調節機構和透明磨輥端面蓋板、透明圓篩罩，是一種可調軋距、研磨和篩理過程全程可見的精密實驗磨粉機，磨粉過程與大型工業制粉過程類似，水分損失少，一般僅0.2%-0.4%，廣泛用于實驗室對小麥樣品進行實驗制粉，進行面團流變學特性、面制品制作實驗等分析，從而評價小麥粉品質。實驗磨粉機主要具有以下優勢特點：1、設備運行過程中出現故障概率低，嗓音振動小，自動化程度高，操作方便簡單。2、占地面積小，方便維修以及更換，重量小，便于運輸搬運。3、日常維護時間短，維護作業簡...
-
稻谷新鮮度測定儀的相關內容全梳理
稻谷本身不宜儲存，在一般儲藏條件下，第二年就會開始陳化變質。而且，其內部變質難以從表觀上直接判斷。因此，需要稻谷新鮮度測定儀來幫助人們判斷所測稻谷樣品是否為陳舊稻。糧食新鮮度的準確檢測，不僅關系到糧食企業的切身利益，也為國家糧食儲備庫進行科學、合理、及時地進行糧食輪換提供依據。稻谷新鮮度測定儀是由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成的，可以快速定量檢測稻谷新鮮度/陳化糧（脂肪酸值），稻谷新鮮度脂肪酸值...
-
深入了解下電子面團拉伸儀的技術原理
電子面團拉伸儀作為小麥粉品質檢測的專用儀器，其以操作簡便，測量數據精確，安全性能高，現已廣泛應用于食品加工、面粉加工、科研實驗，農業種子選育等各大領域。且該儀器結合計算機還可以方便快速地對不同運作產品的延伸曲線進行分析，并能立即給出相應產品的醒面時間，所給出的數據快速準確。電子面團拉伸儀的技術原理：將由電子面團拉伸儀制備的面團剪取兩個150克的小面團，先后分別放在揉圓機構圓盤上旋轉成球形，再將球形面團放在搓條機構上，使其搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上...
-
掌握要點合理使用大米食味計
大米食味計是根據大米的食味及其物理性狀和理化指標之間的相關性，通過對大米和米飯的特征性指標進行測定以預測大米的食味。主要是直鏈淀粉、蛋白質、米飯外觀、膠稠度等方面進行評價。主要應用于對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，廣泛用于大米收購儲備環節，鑒定糙米大米品質，用于大米加工廠、大米生產線在線質量控制，科研院校對大米品質研究育種等領域。大米中的蛋白質其含量約為5g/100g～12g/100g，是大米的主要營養成分。大米中蛋白質的含量僅直接決定了大米營養價值的高...
